楊霞

楊霞：女   教授    院長   專業(yè)帶頭人   學(xué)術(shù)委員會委員  學(xué)校首屆教學(xué)名師  省級教學(xué)督導(dǎo)，從教40年來曾講授《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》《營養(yǎng)配餐》《中醫(yī)飲食保健》等20多門課程。

2019-2024河南省職業(yè)院校技能大賽裁判；

2023全國職業(yè)院校技能大賽裁判；

2024年世界職業(yè)院校技能大賽裁判；

2024一帶一路暨金磚國家技能發(fā)展與技術(shù)創(chuàng)新大賽裁判；

山東省、海南省職業(yè)院校技能大賽裁判。

主持項目：

主持申報國家級示范專業(yè)、河南省示范專業(yè)、河南省特色專業(yè)（烹飪工藝與營養(yǎng)）的專業(yè)建設(shè)并順利通過驗收；

主持國家優(yōu)質(zhì)校建設(shè)項目中《食品加工技術(shù)專業(yè)專業(yè)群》建設(shè)并通過驗收；

主持省級項目《糧油加工技術(shù)與設(shè)備研究-玉米苞葉、種皮、胚、胚乳系列產(chǎn)品加工技術(shù)與成套設(shè)備研究》獲中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)一等獎；

主持《實現(xiàn)河南高等職業(yè)教育規(guī)?；?yīng) 加強(qiáng)食品專業(yè)重點專業(yè)建設(shè)研究》、《糧食安全政策國際比較與我國糧食安全對策研究》、《“十三五”時期河南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展與糧食安全戰(zhàn)略研究》等四個項目獲河南省社科一等獎；

主持完成《食品安全公共服務(wù)平臺建設(shè)及新檢測方法的研究與開發(fā)》項目、河南省政府招標(biāo)決策項目《動物源性食品安全管理及保障體系建立研究》、河南省科技廳項目《動物源性食品安全控制及管理模式研究》、河南省教育廳《玉米胚粕復(fù)合功能因子乳汁品產(chǎn)業(yè)化開發(fā)》等十多項；

主持學(xué)校《新型食品生態(tài)鏈應(yīng)用技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心》項目。

發(fā)表SCI和中文核心學(xué)術(shù)論文：

《電子標(biāo)識技術(shù)在動物源性食品安全管理中的作用》《糧食與油脂》（中文核心）；

《我國動物源性食品安全的現(xiàn)狀和對策研究》《長春大學(xué)學(xué)報》；

《貯藏溫度對鮮切萵筍品質(zhì)的影響》中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會《食品與機(jī)械》（中文核心）；

《西蘭花干燥過程中還原型Vc與氧化型Vc變化的研究》中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會《食品與機(jī)械》 （中文核心）；

《糙米芽制備及其在紅曲保健酒中的應(yīng)用》《食品與機(jī)械》（中文核心）；

《不同抗倒性小麥品種的莖稈結(jié)構(gòu)及其化學(xué)成分和力學(xué)特性分析》《河南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報》（中文核心）等在省級以上刊物發(fā)表或會議交流學(xué)術(shù)論文38篇。

主編和副主編教材和著作：

《營養(yǎng)配餐》上海交通大學(xué)大學(xué)出版社；

《烹飪原料》機(jī)械工業(yè)出版社；

《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》機(jī)械工業(yè)出版社；

《水產(chǎn)品加工技術(shù)》科學(xué)出版社；

《食品生物化學(xué)》（國家規(guī)劃教材）大連理工大學(xué)出版社；

《廚房設(shè)計與管理》上海交通大學(xué)出版社；

《營養(yǎng)配餐》中國輕工業(yè)出版社；

《食品營養(yǎng)與安全》中國輕工業(yè)出版社；

《中西烹飪原料》上海交通大學(xué)大學(xué)出版社；

《食品生物化學(xué)》機(jī)械工業(yè)出版社（著作）等18本。

社會服務(wù)：

兼職全國食品產(chǎn)業(yè)職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委委員(連任三屆)；

中輕食品工業(yè)管理中心技術(shù)專家委員會委員；

海峽兩岸中醫(yī)藥交流與合作學(xué)會理事；

海峽兩岸中醫(yī)藥交流與合作學(xué)會健康管理學(xué)術(shù)交流部專家；

河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作專家；

河南省省科協(xié)咨詢專家，河南省營養(yǎng)保健學(xué)會專家；

河南省藥食同源功能食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟副秘書長；

河南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會常務(wù)理事；

高職教育分會副主任兼秘書長；

河南省烹飪職業(yè)教育集團(tuán)秘書長；

鄭州市營養(yǎng)協(xié)會副理事長；

鄭州市酒店營養(yǎng)師委員會副會長；

河南職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)術(shù)委員會委員、教學(xué)名師；

河南省婦聯(lián)《2011-2020河南兒童營養(yǎng)發(fā)展綱要》制定專家；

國家職業(yè)資格《健康管理師》《公共營養(yǎng)師》《營養(yǎng)配餐員》考評專家；

國家職業(yè)資格《公共營養(yǎng)師》《營養(yǎng)配餐員》《健康管理師》和《保育員》命題專家；

吉林桃李食品股份有限公司、鄭州三全食品股份有限公司、鄭州思念食品有限公司、河南省雙匯實業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司、河南三劍客食品科技有限公司、江西江中制藥(集團(tuán))有限責(zé)任公司、修正藥業(yè)集團(tuán)股份有限公司、福建復(fù)茂食品有限公司、泰康之家豫園河南鄭州養(yǎng)老社區(qū)等公司技術(shù)專家；

河南電視臺、河南電臺特聘專家，受邀在全國各地部隊、醫(yī)院、學(xué)校、幼兒園、社區(qū)和保健食品企業(yè)講座300余場，參與河南省《萬人助萬企》《百會鏈千企》科技服務(wù)活動，服務(wù)40多家食品、配餐和敬老企業(yè)、解決企業(yè)的技術(shù)難題36項次。