食品品質(zhì)管理高端班人才培養(yǎng)方案

        一、培養(yǎng)對(duì)象及學(xué)制
1、培養(yǎng)對(duì)象：①食品檢測系2015級(jí)在校高職生；②在校期間專業(yè)課成績良好以上；③有志于從事食品質(zhì)量控制、品質(zhì)管理、安全檢驗(yàn)等工作崗位；④身體健康、吃苦耐勞。
2、學(xué)制：30天（2017.11.15-2017.12.14）。
二、培養(yǎng)目標(biāo)
立足食品名城，依托地域優(yōu)勢(shì)，放眼全省全國，服務(wù)食品企業(yè)，體現(xiàn)辦學(xué)價(jià)值；立足食品檢測類專業(yè)，借勢(shì)國家食品安全戰(zhàn)略，發(fā)揮行業(yè)優(yōu)勢(shì)，提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)高端培養(yǎng)、真正對(duì)口就業(yè)；立足學(xué)院資源，打造專業(yè)特色，提高學(xué)校品牌美譽(yù)度。
針對(duì)性培養(yǎng)企業(yè)實(shí)用的質(zhì)量檢驗(yàn)人員、食品安全管理人員，使企業(yè)食品質(zhì)量安全管理人員與業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)無縫對(duì)接，讓人才能招進(jìn)來、留得住，能干、 會(huì)干、肯干、可培養(yǎng)、能引領(lǐng)；逐漸建立學(xué)院高端人才培養(yǎng)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)學(xué)生、學(xué)院、企業(yè)、社會(huì)共贏。
三、培訓(xùn)內(nèi)容
前三周，在學(xué)生現(xiàn)有專業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)上，根據(jù)企業(yè)需求，培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)、專業(yè)素養(yǎng)，強(qiáng)化專業(yè)技能，加深學(xué)生對(duì)食品檢測工作的認(rèn)識(shí)、理解，堅(jiān)定學(xué)生從事食品檢測崗位的決心；第四周，根據(jù)學(xué)生就業(yè)的企業(yè)和崗位需求，針對(duì)性強(qiáng)化培養(yǎng)相關(guān)產(chǎn)品的管理、檢測等技能，使學(xué)生達(dá)到畢業(yè)即上崗、上崗能勝任、在崗能穩(wěn)定的程度。
四、課程安排   

序號(hào)	培訓(xùn)項(xiàng)目	內(nèi)容	特色	課時(shí)	教師
1	就業(yè)指導(dǎo)	職場中的自我	結(jié)合本專業(yè)往屆畢業(yè)生就業(yè)情況分析就業(yè)形勢(shì)，加強(qiáng)學(xué)生自信心。	2	于偉華
2	角色轉(zhuǎn)變	五項(xiàng)管理（心態(tài)、目標(biāo)、時(shí)間、學(xué)習(xí)、行動(dòng)）	學(xué)會(huì)自我管理，慎獨(dú)，提升個(gè)人素養(yǎng)。	2	魏新征
3	職業(yè)素養(yǎng)	個(gè)人品德、工作方式、工作依據(jù)、溝通素養(yǎng)、能力目標(biāo)	通過一系列案例，讓受訓(xùn)人明白成為一個(gè)專業(yè)的食品檢驗(yàn)人員應(yīng)該具備什么樣的基本素養(yǎng)。	2	魏新征
4	辦公常識(shí)	用word寫工作總結(jié)；excel做質(zhì)量分析； ppt展示演講內(nèi)容。	用實(shí)際操作提升基本辦公能力	2	魏新征
5	管理體系	食品人應(yīng)該掌握運(yùn)用的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)；質(zhì)量檢驗(yàn)人員應(yīng)該掌握的食品法規(guī)常識(shí)。	通過案例讓學(xué)生明白法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)與食品的關(guān)系	2	魏新征
6	來料品控	索證驗(yàn)證、抽樣檢驗(yàn)、臺(tái)賬記錄	通過檢驗(yàn)流程讓學(xué)生知道接收檢驗(yàn)人員職責(zé)	2	魏新征
7	化驗(yàn)室	化驗(yàn)室安全常識(shí)；基本項(xiàng)目操作；檢驗(yàn)記錄填寫；不合格情形的處理。	通過具體項(xiàng)目操作，讓學(xué)生掌握食品化驗(yàn)工作流程	2	張明玉
8	在線品管	5M1E與質(zhì)量管理的關(guān)系； 食品產(chǎn)業(yè)的 SSOP/GMP；產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)及加工工藝規(guī)程。	食品現(xiàn)場管理基本常識(shí)	2	魏新征
9	異常情形	停水、停電、停汽情形的處理 ；異物混入處理。	典型案例講解水、電、汽及現(xiàn)場管理對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的影響	2	魏新征
10	不合格品	發(fā)現(xiàn)問題、單放、隔離、報(bào)告、處理處置問題產(chǎn)品	運(yùn)用典型案例講解不合格品的處理	2	魏新征
11	事故處理 信息反饋	事故處置“四不放過”原則 ；PDCA 循環(huán) ；質(zhì)量分析報(bào)告的編輯。人員對(duì)問題的敏感性； 5 分鐘信息反饋 ；信息反饋考核方案。	讓學(xué)生明白事故處置的原則和重要性；運(yùn)用典型案列強(qiáng)調(diào)信息反饋機(jī)制在實(shí)戰(zhàn)中的作用。	2	魏新征
12	化驗(yàn)室檢測常規(guī)項(xiàng)目集訓(xùn)	食品理化檢測、微生物指標(biāo)檢測、感官檢測。	強(qiáng)化基本操作技能	4	張明玉
13	定崗專訓(xùn)	根據(jù)企業(yè)需求開展專項(xiàng)培訓(xùn)	在原有知識(shí)基礎(chǔ)上強(qiáng)化專項(xiàng)技能	8	唐艷紅 張明玉 栗亞瓊