食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)方案（連云港味之素）

        參加教學(xué)實(shí)習(xí)專業(yè)：食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)
實(shí)習(xí)地點(diǎn)：連云港味之素如意有限公司
一、教學(xué)實(shí)習(xí)目標(biāo)
1、知識(shí)目標(biāo)
①了解冷凍方便食品的生產(chǎn)過程中各加工環(huán)節(jié)衛(wèi)生管理情況和餅干出廠檢驗(yàn)制度；
②熟悉冷凍方便食品的生產(chǎn)管理，品質(zhì)控制，理化檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，微生物學(xué)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)；
③掌握冷凍方便食品中各種成分含量的測(cè)定和檢驗(yàn)方法。
2、技能目標(biāo)
①培養(yǎng)學(xué)生學(xué)以致用的能力，學(xué)生在實(shí)習(xí)崗位中，將微生物學(xué)、微生物檢驗(yàn)技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)、理化檢驗(yàn)等學(xué)科的內(nèi)容貫穿于整個(gè)生產(chǎn)工藝中；
②運(yùn)用所學(xué)知識(shí)有效的降低生產(chǎn)的次品率，提升產(chǎn)品的品質(zhì)；
③加深衛(wèi)生生產(chǎn)和各種檢驗(yàn)方法的理論知識(shí)理解與記憶，提升檢驗(yàn)方法的實(shí)際操作能力和熟練程度。
3、素質(zhì)目標(biāo)
①培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞能力，勞動(dòng)能力進(jìn)一步加強(qiáng)，能夠適應(yīng)工作崗位中繁重的勞動(dòng)；
②培養(yǎng)正確的價(jià)值觀和就業(yè)觀，正確對(duì)待實(shí)習(xí)勞動(dòng)報(bào)酬，理解并適應(yīng)企業(yè)文化；
③鍛煉和提升社交能力，改進(jìn)學(xué)生與企業(yè)管理人員和員工的溝通合作協(xié)作方式，使學(xué)生有能力解決以后就業(yè)中遇到的困難和問題；
④培養(yǎng)學(xué)生的安全生產(chǎn)意識(shí)，使學(xué)生具備良好的操作規(guī)范，為今后的就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、企業(yè)背景
    連云港味之素如意食品有限公司(簡(jiǎn)稱LAN）由日本味之素冷凍食品株式會(huì)社、日本來福食品株式會(huì)社及味之素（中國(guó)）有限公司共同出資興建的中日合資企業(yè)。公司成立于1995年12月，1996年12月正式投產(chǎn)。注冊(cè)資金550萬美元，占地29000㎡，年生產(chǎn)能力4000噸，連云港味之素冷凍食品有限公司（簡(jiǎn)稱AFL）位于連云港味之素如意食品有限公司東側(cè)，是由連云港味之素如意食品有限公司、日本味之素冷凍食品株式會(huì)社、味之素（中國(guó))有限公司共同出資新建的。公司成立于2000年11月，2001年12月正式投產(chǎn)。注冊(cè)資本890萬美元，占地24800㎡，年生產(chǎn)能力5000噸。
    公司現(xiàn)有職工1200余人，主要從事冷凍方便食品的生產(chǎn)和銷售。公司利用優(yōu)質(zhì)的原料資源，結(jié)合日本味之素冷凍株式會(huì)社先進(jìn)的加工技術(shù)，在公司廣大員工的辛勤工作下，產(chǎn)品的種類和產(chǎn)量逐年增加，到目前為止，年產(chǎn)量達(dá)9000多噸，產(chǎn)品品種達(dá)80多個(gè)。
三、主要崗位與任務(wù)
（一）相關(guān)培訓(xùn)

培訓(xùn)內(nèi)容		培訓(xùn)時(shí)間	培訓(xùn)者
入職培訓(xùn)	人事培訓(xùn)	1.5H	人事主管
	質(zhì)量培訓(xùn)	2.0H	質(zhì)量工程師
	廠級(jí)安全培訓(xùn)	2.0H	培訓(xùn)工程師
	部門安全培訓(xùn)	2.0H	培訓(xùn)工程師
	崗位安全培訓(xùn)	3天	當(dāng)班主管
SSE	崗位安全培訓(xùn)-JSA、化學(xué)品、壓縮空氣的使用等	1周	當(dāng)班班組 當(dāng)班主管
	崗位環(huán)境培訓(xùn)	1天	當(dāng)班班組 當(dāng)班主管
	廢棄物分類	1天	當(dāng)班班組 當(dāng)班主管
質(zhì)量	GMP：個(gè)人物品管控（筆、鑰匙等）	2.0H	質(zhì)量工程師
	食品安全：玻璃、異物的控制流程和產(chǎn)品追溯源	1周	質(zhì)量工程師
	HACCP：關(guān)鍵控制點(diǎn)、異物、過敏源、微生物	1周	質(zhì)量工程師
	產(chǎn)品質(zhì)量：包裝質(zhì)量、產(chǎn)品投訴、日期打印	1周	當(dāng)班主管
5S	5S培訓(xùn)：5S活動(dòng)、車間5S管理和執(zhí)行	3天	當(dāng)班主管
崗位專業(yè)技能	崗位描述	1天	包裝班長(zhǎng)
	一口作業(yè)卡	3天	包裝班長(zhǎng)
	一口QC卡	3天	包裝班長(zhǎng)
	一口清潔卡	3天	包裝班長(zhǎng)
	JI作業(yè)指導(dǎo)書	1周	包裝班長(zhǎng)
	SMED轉(zhuǎn)產(chǎn)培訓(xùn)	1周	包裝班長(zhǎng)
	檢重機(jī)簡(jiǎn)單了解	1天	包裝班長(zhǎng)
	裝箱的注意事項(xiàng)	1天	包裝班長(zhǎng)
	包裝外觀合格品以及標(biāo)準(zhǔn)的識(shí)別	1天	包裝班長(zhǎng)
	產(chǎn)品裝箱的方式以及標(biāo)準(zhǔn)	2.0H	包裝班長(zhǎng)
	包裝以及紙箱打印日期的編碼與識(shí)別	1天	包裝班長(zhǎng)
	Trouble Shooting（現(xiàn)場(chǎng)故障排除能力）	2周	包裝班長(zhǎng) 生產(chǎn)主管
	交接班事項(xiàng)	3天	包裝班長(zhǎng)
	生產(chǎn)線上實(shí)際操作培訓(xùn)	2周	包裝組長(zhǎng)
其他	獎(jiǎng)金體系	2.0H	計(jì)劃與控制主管
	績(jī)效考核	2.0H	生產(chǎn)經(jīng)理
	人員發(fā)展	2.0H	計(jì)劃與控制主管

（二）主要崗位與任務(wù)
1．主要崗位
一線加工、品質(zhì)管理、檢測(cè)等工作崗位。
2．主要任務(wù)（工作崗位職責(zé)）

實(shí)習(xí)單位	工作崗位	崗位工作任務(wù)	職業(yè)能力
連云港味之素如意食品有限公司	新員工培訓(xùn)	1．企業(yè)文化 2．企業(yè)各項(xiàng)規(guī)章制度 3．產(chǎn)品質(zhì)量安全 4．員工安全 5．設(shè)備安全	1．良好職業(yè)道德 2．良好組織紀(jì)律觀念 3.良好的學(xué)習(xí)能力 4.良好的適應(yīng)能力
	關(guān)鍵崗位操作	1．原輔料、半成品、成品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 2．機(jī)械設(shè)備的維護(hù)及操作 3．按照崗位要求完成計(jì)劃量 4.機(jī)械設(shè)備清洗 5．產(chǎn)品貯藏	1．對(duì)原輔料、半成品、成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知應(yīng)用的能力 2．對(duì)機(jī)械設(shè)備適應(yīng)操作、維護(hù)及清洗的能力 3．團(tuán)隊(duì)協(xié)作的能力 4．產(chǎn)品貯藏管理能力
	品質(zhì)管理	1.食品危害點(diǎn)控制； 2.食品生產(chǎn)在線控制； 3.食品質(zhì)量安全檢測(cè)能力。	1.食品危害分析能力； 2.食品加工工藝過程中影響食品質(zhì)量安全關(guān)鍵點(diǎn)設(shè)置能力； 3.食品質(zhì)量安全檢測(cè)能力。
	食品檢驗(yàn)	1.原輔料、半成品、成品感官檢驗(yàn)； 2.原輔料、半成品、成品理化檢驗(yàn)； 3.原輔料、半成品、成品微生物；	1．食品感官質(zhì)量評(píng)定能力： 2．食品化學(xué)分析能力； 3.食品微生物檢驗(yàn)?zāi)芰Γ?br /> 4．儀器分析檢測(cè)能力。
	車間員工管理	1.崗位管理規(guī)范； 2.崗位職責(zé)要求； 3.員工思想教育。	1.員工遵守紀(jì)律； 2.員工敬業(yè)精神； 3.生產(chǎn)崗位各環(huán)節(jié)銜接能力。

四、實(shí)習(xí)要求
1、對(duì)帶隊(duì)教師的要求
    首先，帶隊(duì)教師要把握好四個(gè)關(guān)鍵時(shí)期。
（1）實(shí)習(xí)開始的前兩周，這段時(shí)間學(xué)生處于實(shí)習(xí)的興奮期，工作的中心側(cè)重于學(xué)生的日常生活問題，例如學(xué)生宿舍物品損壞報(bào)修問題、學(xué)生修自行車、辦銀行卡、配鑰匙、看病住院等問題。安排實(shí)習(xí)學(xué)生的住宿、協(xié)助卡夫公司做好實(shí)習(xí)學(xué)生的崗位分工和調(diào)整工作。
（2）兩周到第五周，這段時(shí)間學(xué)生的興奮期已經(jīng)過去，學(xué)生此時(shí)感到現(xiàn)實(shí)的教學(xué)實(shí)習(xí)和自己的理想中的教學(xué)實(shí)習(xí)有差距，部分學(xué)生思想開始波動(dòng)，帶隊(duì)教師要收集、整理、存儲(chǔ)實(shí)習(xí)學(xué)生的考勤、考績(jī)記錄及時(shí)掌握學(xué)生的在職情況。針對(duì)學(xué)生的不同情況分別做好思想教育工作，此時(shí)學(xué)生表現(xiàn)出來的突出問題主要有：學(xué)生抱怨實(shí)習(xí)崗位的累和臟；流水線工作壓力大,學(xué)生由于不適應(yīng)而感到神經(jīng)緊張；學(xué)生剛到工作崗位技術(shù)不熟練，被老員工批評(píng)時(shí)不能虛心接受，從而對(duì)實(shí)習(xí)產(chǎn)生抵觸情緒；身體素質(zhì)差，不能適應(yīng)實(shí)習(xí)崗位；部分學(xué)生故意違反企業(yè)規(guī)章制度，讓企業(yè)將其開除；工作崗位不同薪資也不相同，當(dāng)薪資差別過大時(shí)，學(xué)生會(huì)產(chǎn)生嫉妒心理。帶隊(duì)教師積極組織宣傳、教學(xué)實(shí)習(xí)中的典型事跡，做好教學(xué)實(shí)習(xí)宣傳工作，將學(xué)生的典型事跡傳達(dá)給各班的班干部，由班干部傳遞給每位同學(xué)。每月十五號(hào)給學(xué)生布置與實(shí)習(xí)課程相關(guān)的作業(yè)題，將專業(yè)課理論知識(shí)穿插于教學(xué)實(shí)習(xí)中。積極與企業(yè)溝通，解決學(xué)生實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的具體問題。帶隊(duì)教師要充分發(fā)揮學(xué)生干部在教學(xué)實(shí)習(xí)中的作用，每周給學(xué)生干部開一次會(huì)，匯報(bào)學(xué)生思想動(dòng)態(tài)。
（3）實(shí)習(xí)中期，實(shí)習(xí)生此時(shí)處于實(shí)習(xí)的疲勞期，多數(shù)實(shí)習(xí)生開始倒計(jì)時(shí)，此時(shí)要多關(guān)心學(xué)生，老師要在心靈上給學(xué)生送去安慰，讓學(xué)生感到有很多人在關(guān)心他們的實(shí)習(xí)，鼓勵(lì)學(xué)生繼續(xù)堅(jiān)持下去，這段時(shí)間要增加查看寢室的頻率，細(xì)心觀察學(xué)生的言行。作業(yè)題可以適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)上交時(shí)間。與實(shí)習(xí)單位溝通，積極利用工休時(shí)間組織業(yè)余生活，豐富實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)生活，感受企業(yè)的人文精神。
（4）實(shí)習(xí)后期的返校工作，實(shí)習(xí)即將結(jié)束時(shí)，學(xué)生開始出現(xiàn)浮躁的心理，企業(yè)的規(guī)章約束力開始下降，是安全事故的多發(fā)期，學(xué)生的行李多，需要郵遞回家，學(xué)生的外出頻率增加，此時(shí)帶隊(duì)老師要協(xié)助實(shí)習(xí)單位做好學(xué)生的穩(wěn)定工作。此外，每月向?qū)W院教學(xué)實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室等主要職能部門匯報(bào)學(xué)生實(shí)習(xí)情況。對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生常進(jìn)行安全教育和管理，及時(shí)做好學(xué)生工傷事故處理和學(xué)生群體事件的預(yù)防、處理工作。
    其次，教學(xué)實(shí)習(xí)領(lǐng)隊(duì)教師要做好本職工作。教學(xué)實(shí)習(xí)領(lǐng)隊(duì)教師及時(shí)將實(shí)習(xí)流失人員名單報(bào)送就業(yè)處同時(shí)報(bào)送質(zhì)檢系辦公室，讓輔導(dǎo)員及時(shí)做好流失人員的穩(wěn)定工作。教學(xué)實(shí)習(xí)領(lǐng)隊(duì)教師例行請(qǐng)假須經(jīng)就業(yè)處批準(zhǔn)、教學(xué)實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室備案，未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自離開教學(xué)實(shí)習(xí)工作崗位。在教學(xué)工作中對(duì)由于工作失職造成重大事故或損失的領(lǐng)隊(duì)教師，將根據(jù)情況追究責(zé)任。
2、對(duì)專業(yè)指導(dǎo)教師的要求
    專業(yè)指導(dǎo)教師要具備良好的業(yè)務(wù)素質(zhì)，豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。如果沒有高素質(zhì)的師資隊(duì)伍，要想實(shí)施技能教學(xué)也是難以想象的。因此推進(jìn)“雙師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)是非常關(guān)鍵的。讓具有扎實(shí)專業(yè)理論基礎(chǔ)的專業(yè)課教師到企業(yè)鍛煉，通過實(shí)踐獲得相關(guān)的職稱資格或技術(shù)等級(jí)證書，從而能勝任與專業(yè)相關(guān)的實(shí)訓(xùn)工作；在企業(yè)中通過對(duì)理論基礎(chǔ)稍薄弱的專業(yè)課指導(dǎo)教師進(jìn)行培訓(xùn)，提高專業(yè)理論水平，讓專業(yè)課教師向“雙師型”轉(zhuǎn)化。專業(yè)課教師在實(shí)習(xí)崗位中起著良好的銜接作用，積極的協(xié)助帶隊(duì)教師做好實(shí)習(xí)生的穩(wěn)定工作。專業(yè)課教師與實(shí)習(xí)生一起在企業(yè)中實(shí)習(xí)，容易和學(xué)生親近，學(xué)生有很多抱怨愿意講給專業(yè)課老師聽。專業(yè)課老師要及時(shí)地的學(xué)生進(jìn)行思想教育，要以專業(yè)知識(shí)為主線引導(dǎo)學(xué)生正確的看待實(shí)習(xí)。
3、對(duì)學(xué)生的要求
（1）學(xué)生自理自立。學(xué)校的生活與社會(huì)的生活存在諸多差別，例如在學(xué)校學(xué)生無需擔(dān)心水費(fèi)、電費(fèi)怎樣交、交通工具是否會(huì)使用，出現(xiàn)這些問題應(yīng)該如何解決。在學(xué)校學(xué)生學(xué)習(xí)跟得上就可以，而在企業(yè)工作中，學(xué)生要面對(duì)如何提高工作效率，怎樣處理與領(lǐng)導(dǎo)、同事的關(guān)系，這都需要學(xué)生提高自身的自理自立能力，以便更好的適應(yīng)企業(yè)。
（2）足夠的知識(shí)儲(chǔ)備。學(xué)生基本的哲學(xué)、政治經(jīng)濟(jì)學(xué)知識(shí)，公共關(guān)系知識(shí)存在嚴(yán)重不足的現(xiàn)象，以至于在社會(huì)工作中總是認(rèn)為自己吃虧，抱怨企業(yè)對(duì)自己不公。其實(shí)，學(xué)生認(rèn)為很多不公的事情，在哲學(xué)、政治經(jīng)濟(jì)學(xué)的課本中都已經(jīng)做了詮釋，工作中出現(xiàn)這樣的事情是很正常的。學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)，專業(yè)知識(shí)掌握不夠，往往淪落為熟練、沒有思想的操作工，有技術(shù)含量的工種與學(xué)生失之交臂。
（3）明確職業(yè)規(guī)劃，熟悉企業(yè)。職業(yè)規(guī)劃為教學(xué)實(shí)習(xí)，為今后的就業(yè)及發(fā)展起著提綱挈領(lǐng)的作用。學(xué)生在職業(yè)規(guī)劃中為自己設(shè)定目標(biāo)，為之而不懈的奮斗，最終取得可喜成績(jī)。但是，學(xué)生的價(jià)值要得到體現(xiàn)需要社會(huì)這個(gè)大載體，企業(yè)作為大載體中的基本單元，如果學(xué)生連企業(yè)的規(guī)章制度都不熟悉，必然造成不良后果。學(xué)生經(jīng)過企業(yè)一天短暫培訓(xùn)就入車間工作，對(duì)企業(yè)的規(guī)章制度不熟悉，因此會(huì)被企業(yè)扣工資，造成對(duì)實(shí)習(xí)的抵觸心理，部分學(xué)生因此而離職，所以，學(xué)生要盡快熟悉實(shí)習(xí)的企業(yè)，盡快適應(yīng)，適應(yīng)的越快，走的彎路越少。
（4）提升學(xué)以致用的能力。如果學(xué)生在工作中只是重復(fù)的勞動(dòng)，不去思考，其結(jié)果是進(jìn)步緩慢，在企業(yè)中輸在了起跑線上。企業(yè)采用多種激勵(lì)的措施，鼓勵(lì)學(xué)生為企業(yè)提出合理化的建議。由于學(xué)生學(xué)到的知識(shí)不能應(yīng)用到實(shí)踐中，去指導(dǎo)工作，久而久之知識(shí)被遺忘，進(jìn)步更是無從談起。
（5）吃苦耐勞。人才的培養(yǎng)總是很艱辛的，不付出就沒有收獲，吃得苦中出，方能有自己的一番成績(jī)。學(xué)生的離職多數(shù)原因是不能吃苦，千方百計(jì)的逃避勞動(dòng)，總想過著養(yǎng)尊處優(yōu)的生活。拿著在學(xué)校時(shí)的態(tài)度來對(duì)待企業(yè)中工作，必將碰壁。作為高職生，培養(yǎng)的目標(biāo)是一線的產(chǎn)業(yè)工人，一線的工作條件是非常艱苦的，這就要求我們學(xué)生在學(xué)校時(shí)嚴(yán)格要求自己，樹立能夠吃出的精神。
（6）積極心態(tài)。由于學(xué)生正處于世界觀、人生觀、價(jià)值觀的形成時(shí)期，對(duì)教學(xué)實(shí)習(xí)理解存在偏差，他們將教學(xué)實(shí)習(xí)理解為打工。我們現(xiàn)在解決此問題的方案是從教育部，教育廳尋找依據(jù)，支撐我們的教學(xué)實(shí)習(xí)。但在企業(yè)中往往由于工作強(qiáng)度大、部分老員工言語的不良影響，學(xué)生很快又會(huì)陷入“打工”的怪圈。要想轉(zhuǎn)變被動(dòng)實(shí)習(xí)的狀態(tài)，跳出“打工”的怪圈，我們這邊每月布置兩道與企業(yè)生產(chǎn)密切相關(guān)的專業(yè)題，實(shí)現(xiàn)理論教學(xué)與實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)同步，以此來調(diào)動(dòng)學(xué)生教學(xué)實(shí)習(xí)的積極性。
（7）技術(shù)要求
①將所學(xué)的專業(yè)理論知識(shí)同實(shí)習(xí)單位實(shí)際和企業(yè)實(shí)踐相結(jié)合。
②將思想品德的修養(yǎng)同良好職業(yè)道德的培養(yǎng)相結(jié)合。
③對(duì)實(shí)習(xí)單位的管理有較全面的了解，并進(jìn)行必要的實(shí)際操作。聽取實(shí)習(xí)單位有關(guān)負(fù)責(zé)同志和部門業(yè)務(wù)指導(dǎo)人員對(duì)企業(yè)情況進(jìn)行講解、介紹，積極參加企業(yè)食品有關(guān)的各種工作。
④在實(shí)習(xí)過程中要記好實(shí)習(xí)日記，每天把實(shí)習(xí)的內(nèi)容、搜集的資料如實(shí)地記錄下來，使日記成為學(xué)生寫實(shí)習(xí)日志和實(shí)習(xí)報(bào)告的主要資料依據(jù)。日志每周記錄一次，每一次記錄完以后交指導(dǎo)教師審閱。
⑤實(shí)習(xí)結(jié)束后，要寫出實(shí)習(xí)報(bào)告。內(nèi)容包括實(shí)習(xí)目的、任務(wù)，實(shí)習(xí)過程、收獲及心得體會(huì)。按實(shí)習(xí)大綱，全面系統(tǒng)地總結(jié)實(shí)習(xí)收獲與心得體會(huì)，也可以對(duì)食品企業(yè)中的某些問題進(jìn)行分析，并提出建議。要求報(bào)告字?jǐn)?shù)不低于3000字。
⑥實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)必須獲得畢業(yè)實(shí)習(xí)鑒定，實(shí)習(xí)鑒定須經(jīng)實(shí)習(xí)單位與實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師審閱簽字，并寫出評(píng)語加蓋實(shí)習(xí)單位公章方可。
（8）安全要求
①端正態(tài)度、明確實(shí)習(xí)目的，嚴(yán)肅認(rèn)真地完成實(shí)習(xí)任務(wù)。
②尊重校內(nèi)外實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師及實(shí)習(xí)單位工作人員，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，虛心求教，勤奮工作。不得無故遲到、早退、缺勤，有事需向?qū)嵙?xí)單位指導(dǎo)師傅和帶隊(duì)教師請(qǐng)假，獲準(zhǔn)后方可離開。
③聽從實(shí)習(xí)單位的安排，嚴(yán)格遵守學(xué)校和實(shí)習(xí)單位的各項(xiàng)規(guī)章制度及保密制度。
④文明禮貌，愛護(hù)公物，注意安全，注意飲食衛(wèi)生。、
五、實(shí)習(xí)安排
    不要求學(xué)生在企業(yè)內(nèi)各崗位輪換，對(duì)其它部室的業(yè)務(wù)情況可通過聽介紹、閱讀有關(guān)資料做一般性的了解。

實(shí)習(xí)階段	活動(dòng)內(nèi)容	時(shí)間安排
實(shí)習(xí)前	動(dòng)員，做好思想動(dòng)員工作，專業(yè)課教師要在日常的教學(xué)過程中引入實(shí)習(xí)崗位，介紹與專業(yè)知識(shí)相關(guān)的企業(yè)知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生正確對(duì)待教學(xué)實(shí)習(xí)。帶隊(duì)教師要做好學(xué)生的服務(wù)工作，宣傳已經(jīng)實(shí)習(xí)過學(xué)生的典型事跡，引導(dǎo)學(xué)生樹立自信心。在本系將優(yōu)秀實(shí)習(xí)生的典型事跡，做系列宣傳，讓優(yōu)秀實(shí)習(xí)生分批到每班做講解。	實(shí)習(xí)開始前一個(gè)學(xué)期
實(shí)習(xí)中	做好實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師、實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師的選拔、考核工作和學(xué)生思想的跟進(jìn)服務(wù)工作，	實(shí)習(xí)全過程
實(shí)習(xí)后	積極做實(shí)習(xí)總結(jié)，組織教師評(píng)閱學(xué)生的實(shí)習(xí)報(bào)告，組織新老教師實(shí)習(xí)情況交流。表彰優(yōu)秀實(shí)習(xí)生、優(yōu)秀學(xué)生干部和優(yōu)秀班集體。	實(shí)習(xí)結(jié)束后一個(gè)月

六、實(shí)習(xí)考核
1、對(duì)帶隊(duì)教師的考核（以流失率為主要參考）
    教學(xué)實(shí)習(xí)期間享受學(xué)校的基本工資、職務(wù)工資、職稱工資、校齡工資、享受每周18課時(shí)的課時(shí)津貼；在教學(xué)實(shí)習(xí)工作期間上原則每月補(bǔ)發(fā)崗位津貼，每月按實(shí)習(xí)生在崗率計(jì)發(fā)。
（1）教學(xué)實(shí)習(xí)帶隊(duì)老師享有每三個(gè)月一次6~7天的帶薪公休。平時(shí)有例行請(qǐng)假須經(jīng)就業(yè)處批準(zhǔn)、教學(xué)實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室備案，未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自離開教學(xué)實(shí)習(xí)工作崗位。實(shí)習(xí)領(lǐng)隊(duì)擅離工作崗位期間扣發(fā)日平均工資和崗位津貼。
（2）每次實(shí)習(xí)結(jié)束對(duì)實(shí)習(xí)生在崗率高的帶隊(duì)教師予以獎(jiǎng)勵(lì)。具體標(biāo)準(zhǔn)為：實(shí)習(xí)生在崗率在95%及其以上的（按最后在崗）實(shí)習(xí)生人數(shù)乘以20元/人的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放一次性獎(jiǎng)金；實(shí)習(xí)生在崗率在90%—95%（含90%），按最后在崗實(shí)習(xí)生認(rèn)識(shí)乘以15元/人的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放一次性獎(jiǎng)金。
（3）學(xué)院指定的各實(shí)習(xí)基地負(fù)責(zé)人或帶隊(duì)教師，每月增加100元的市內(nèi)交通費(fèi)和200元的市內(nèi)交通費(fèi)。
2、對(duì)專業(yè)指導(dǎo)教師的考核
（1）對(duì)教學(xué)實(shí)習(xí)教師實(shí)行以業(yè)績(jī)?yōu)閰⒖嫉慕Y(jié)構(gòu)工資制。
    教學(xué)實(shí)習(xí)期間享受學(xué)校的基本工資、職務(wù)工資、職稱工資、校齡工資、享受每周18課時(shí)的課時(shí)津貼；在教學(xué)實(shí)習(xí)工作期間上原則每月補(bǔ)發(fā)崗位津貼，每月按實(shí)習(xí)生再崗率計(jì)發(fā)。其計(jì)算公式為：實(shí)習(xí)崗位津貼=225元÷原始上崗人數(shù)×當(dāng)月實(shí)習(xí)在崗人數(shù)。當(dāng)月在崗人數(shù)以企業(yè)提供的實(shí)習(xí)生工資表為人數(shù)標(biāo)準(zhǔn)。因特殊原因（生病、學(xué)院主要領(lǐng)導(dǎo)簽字批準(zhǔn)離崗）離崗的，不計(jì)算流失率。
（2）實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的工作表現(xiàn)作為（學(xué)科帶頭人、骨干教師）教師評(píng)先評(píng)優(yōu)的依據(jù)。
（3）在教學(xué)實(shí)習(xí)工作中對(duì)由于工作失職造成重大事故或損失的帶隊(duì)指導(dǎo)教師，將根據(jù)情況追究責(zé)任。
3、對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的考核
（1）教學(xué)實(shí)習(xí)是學(xué)生學(xué)業(yè)的實(shí)踐課和必修課。學(xué)生必須按規(guī)定的時(shí)間和地點(diǎn)進(jìn)行實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)結(jié)束，經(jīng)企業(yè)與學(xué)?？己髓b定合格者方準(zhǔn)予畢業(yè)，發(fā)給畢業(yè)證書。學(xué)生實(shí)習(xí)成績(jī)不合格者、學(xué)習(xí)期滿只發(fā)給肄業(yè)證書。（2）確有特殊情況不能參加實(shí)習(xí)，或需要中斷實(shí)習(xí)的，必須由本人寫出書面申請(qǐng)，填寫書面審批表，經(jīng)輔導(dǎo)員（班主任）簽字同意，系主任審查同意，學(xué)院主管院長(zhǎng)簽字批準(zhǔn)。
（3）學(xué)生未經(jīng)申請(qǐng)批準(zhǔn)拒不參加學(xué)校組織的教學(xué)實(shí)習(xí)活動(dòng)，作為自動(dòng)退學(xué)處理。
（4）學(xué)生實(shí)習(xí)期間，未經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)擅離實(shí)習(xí)崗位50學(xué)時(shí)（6學(xué)時(shí)∕天）以內(nèi)，給予紀(jì)律處分，實(shí)習(xí)成績(jī)記為不合格。擅離實(shí)習(xí)崗位50學(xué)時(shí)以上作為自動(dòng)退學(xué)處理。
（5）學(xué)生實(shí)習(xí)期間，由于違規(guī)違紀(jì)或表現(xiàn)很差，被廠方開除的實(shí)習(xí)生，其實(shí)習(xí)成績(jī)按不合格認(rèn)定。
（6）在教學(xué)實(shí)習(xí)中表現(xiàn)優(yōu)秀者，學(xué)校將從幾個(gè)方面予以激勵(lì)：優(yōu)先享受國(guó)家獎(jiǎng)學(xué)金、國(guó)家助學(xué)金；凡被評(píng)為優(yōu)秀實(shí)習(xí)生的即被評(píng)為優(yōu)秀大學(xué)生或優(yōu)秀學(xué)生干部；對(duì)積極申請(qǐng)入黨的實(shí)習(xí)生，優(yōu)先列為入黨積極分子進(jìn)行培養(yǎng)，優(yōu)先推薦發(fā)展入黨。
（7）欠交學(xué)費(fèi)的學(xué)生實(shí)習(xí)期間的工資報(bào)酬原則上由實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師統(tǒng)一管理，在保證實(shí)習(xí)學(xué)生生活支出的前提下，首先用于交學(xué)費(fèi)或歸還助學(xué)貸款。余額部分待實(shí)習(xí)結(jié)束后，全部發(fā)給實(shí)習(xí)生本人。交清學(xué)費(fèi)的學(xué)社工實(shí)習(xí)期間的工資報(bào)酬由自己管理使用。
（8）實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)成績(jī)鑒定總評(píng)為優(yōu)秀、合格、不合格三個(gè)檔次，優(yōu)秀率控制20%，合格率、不合格率據(jù)實(shí)審定，實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)，由實(shí)習(xí)領(lǐng)隊(duì)教師與企業(yè)聯(lián)系組織逐人鑒定、考核，填寫實(shí)習(xí)鑒定表，實(shí)習(xí)鑒定成績(jī)存入學(xué)生檔案。
（9）考核要點(diǎn)
①實(shí)習(xí)基地：考勤表、實(shí)習(xí)紀(jì)律、實(shí)習(xí)崗位任務(wù)完成情況、實(shí)習(xí)過程中的合理化建議等；
②校內(nèi)：實(shí)習(xí)報(bào)告。
②教學(xué)實(shí)習(xí)成績(jī)=實(shí)習(xí)基地考核成績(jī)（70%）+校內(nèi)考核（30%）
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