食品檢測(cè)系以學(xué)生為主體推進(jìn)“兩個(gè)底線”實(shí)施

        自2010年以來(lái)，探索適合我院學(xué)情和市場(chǎng)需求的理論和技能教學(xué)內(nèi)容底線（以下稱“兩個(gè)底線”）一直是我院教學(xué)工作的重心。在教務(wù)處統(tǒng)一指導(dǎo)下，各系部針對(duì)專業(yè)和學(xué)科特點(diǎn)，組織學(xué)科帶頭人、骨干教師，對(duì)每個(gè)專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置、課程內(nèi)容、教學(xué)模式、教學(xué)方法等進(jìn)行了深入調(diào)整。三年多來(lái)，在老師們的共同努力下，食品檢測(cè)系共制定出人才培養(yǎng)方案四套、課程開(kāi)設(shè)計(jì)劃五套、專業(yè)課課程標(biāo)準(zhǔn)十六門。

        食品檢測(cè)系現(xiàn)有食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、食品藥品監(jiān)督與管理、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)三個(gè)專業(yè)，三年制高職、五年一貫制、大專套讀三種類型，二十七個(gè)教學(xué)班，學(xué)生一千五百余人，專業(yè)課教師三十人。在完成繁重工作任務(wù)的過(guò)程中，質(zhì)檢系分別于2010年1月至12月出臺(tái)人才培養(yǎng)方案四套，課程標(biāo)準(zhǔn)十門；2011年—2012年，陸續(xù)制定課程標(biāo)準(zhǔn)六門；

        2013年1月集中對(duì)已出臺(tái)的人才培養(yǎng)方案、課程標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂；2013年6月對(duì)正在實(shí)施的課程標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂；2013年7月，教務(wù)處組織校企座談會(huì)，各食品企業(yè)人員對(duì)質(zhì)檢系人才培養(yǎng)目標(biāo)、課程開(kāi)設(shè)、教學(xué)內(nèi)容等提了很好的建議，在詹書記的帶領(lǐng)下，食品檢測(cè)系對(duì)課程開(kāi)設(shè)進(jìn)行了大幅度調(diào)整；2013年9月—10月組織對(duì)全系任課教師實(shí)施兩個(gè)底線的情況進(jìn)行聽(tīng)課檢查；2013年11月中旬開(kāi)展了全系教師微生物檢驗(yàn)技能大賽；基于“兩個(gè)底線”的高職《基礎(chǔ)化學(xué)》、中職《食品理化分析》、中職《食品微生物》校本講義已投入使用。

        如果說(shuō)前幾年“兩個(gè)底線”工作一直處于開(kāi)發(fā)階段，那么，現(xiàn)在，面對(duì)厚厚一摞成果、資料，如何實(shí)施就成了工作重點(diǎn)。漯食職院[2013]61號(hào)文件《漯河食品職業(yè)學(xué)院2013—2014學(xué)年第一學(xué)期教學(xué)工作意見(jiàn)》明確提出將“落實(shí)兩個(gè)底線”教學(xué)作為壓倒一切的中心任務(wù)、把解決學(xué)生聽(tīng)不懂學(xué)不會(huì)的問(wèn)題擺在重中之重的位置。李五聚院長(zhǎng)也在會(huì)議上明確提出，“兩個(gè)底線”教學(xué)改革的重點(diǎn)，一是教學(xué)內(nèi)容的重組，二是教學(xué)模式的改革，課程標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)完成，但真正實(shí)施起來(lái)，還要講究不同的方法。因此，本學(xué)期以來(lái)，質(zhì)檢系一直把“落實(shí)”二字放在首位，結(jié)合學(xué)院深入開(kāi)展的“以學(xué)生為主體”教育實(shí)踐活動(dòng)，先后開(kāi)展了全面聽(tīng)課檢查、成立教育小組、開(kāi)展技能競(jìng)賽等活動(dòng)，努力把“兩個(gè)底線”的成果實(shí)施到教育教學(xué)工作中去。

        在實(shí)施“兩個(gè)底線”的過(guò)程中，食品檢測(cè)系先后開(kāi)展了以下幾項(xiàng)主要活動(dòng)：

        一、推門聽(tīng)課，檢查“兩個(gè)底線”實(shí)施情況

        開(kāi)學(xué)初，食品檢測(cè)系把本學(xué)期需要實(shí)施的課程標(biāo)準(zhǔn)一一打印下發(fā)，做到人手一份，要求老師們?cè)谏险n過(guò)程中認(rèn)真實(shí)施，并根據(jù)實(shí)施情況適時(shí)修訂。為了檢查落實(shí)效果，食品檢測(cè)系主任帶領(lǐng)教研組長(zhǎng)、學(xué)科帶頭人骨干教師逐一聽(tīng)課，每節(jié)課都認(rèn)真評(píng)析，并認(rèn)真檢查老師們是否帶課程標(biāo)準(zhǔn)上課、是否有依據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)的教案、是否采用了適合學(xué)生的新的教學(xué)方法。在聽(tīng)課過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)很多課程與往年相比有了新亮點(diǎn)，如高職《基礎(chǔ)化學(xué)》課，李院長(zhǎng)在開(kāi)始講課前就針對(duì)所教班級(jí)的學(xué)生進(jìn)行了充分調(diào)查，分析學(xué)情后再確定講什么，怎么講，把枯燥的知識(shí)講得深入淺出；《食品理化分析》課程的老師利用實(shí)驗(yàn)室配備的白板邊講邊做，采用項(xiàng)目教學(xué)法，以學(xué)生為主體設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，大大提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性；《食品微生物》課程的老師采用了不同的方法、技巧（如謎語(yǔ)、設(shè)疑、學(xué)生自主探索、游戲等），在每節(jié)課的后半節(jié)課學(xué)生有些疲憊時(shí)設(shè)計(jì)互動(dòng)游戲，既鞏固了新知識(shí)，又再一次掀起了學(xué)生學(xué)習(xí)的高潮。通過(guò)這次聽(tīng)課活動(dòng)，食品檢測(cè)系掀起了“有效實(shí)施兩個(gè)底線教學(xué)”的熱潮，連今年新來(lái)的老師也積極參與進(jìn)來(lái)，迅速明白了“兩個(gè)底線”的含義，使自己的課更快適應(yīng)職業(yè)教育的特點(diǎn)。

        二、人人參與，開(kāi)展“互幫互學(xué)”技能大賽

        食品檢測(cè)系大部分專業(yè)課都有大量的技能操作，在以往的實(shí)驗(yàn)課教學(xué)中，有的老師操作不規(guī)范，導(dǎo)致學(xué)生無(wú)所適從，因此，從2012年起，每學(xué)期開(kāi)展一項(xiàng)教師技能競(jìng)賽成為一項(xiàng)制度。目前已順利開(kāi)展三屆。技能競(jìng)賽給落實(shí)兩個(gè)底線帶來(lái)了有力推動(dòng)，提高了我系教師的學(xué)習(xí)積極性，促進(jìn)了教師實(shí)驗(yàn)操作技能的提高增進(jìn)了各任課教師之間的友好交流，也讓老師們進(jìn)一步領(lǐng)會(huì)了實(shí)踐教學(xué)的真正含義———學(xué)高為師，技高為范。

        三、成立小組，促進(jìn)學(xué)管教學(xué)更好融合

        一直以來(lái)，我院都存在有班主任管學(xué)生生活、任課教師管學(xué)生學(xué)習(xí)的局面，班主任不了解學(xué)生學(xué)習(xí)情況、任課教師不關(guān)注學(xué)情。為了真正做到“以學(xué)生為主體”，讓教學(xué)力量和學(xué)管力量聯(lián)合起來(lái)共同為學(xué)生服務(wù)，本著“讓高職生學(xué)好，讓中職生好學(xué)”的宗旨，食品檢測(cè)系在13級(jí)班級(jí)中成立了“以班主任輔導(dǎo)員為核心的教育教學(xué)管理小組”，班主任輔導(dǎo)員為組長(zhǎng)，本班全部任課教師為組員，學(xué)生為主體。要求每個(gè)小組定期召開(kāi)學(xué)情交流會(huì)，針對(duì)本班學(xué)生實(shí)情開(kāi)展各種學(xué)科競(jìng)賽，每周不定科目不定人抽考、不定期開(kāi)展識(shí)別學(xué)生競(jìng)賽、檢查學(xué)生“課堂流失率”等，以促進(jìn)班主任輔導(dǎo)員與任課教師的交流，形成為學(xué)生服務(wù)的合力。活動(dòng)初期，有的老師不理解，認(rèn)為這是占用了自己的業(yè)余時(shí)間，增加了工作量，但通過(guò)我院開(kāi)展的教育實(shí)踐活動(dòng)，大部分老師都改變了看法，積極參與到這項(xiàng)活動(dòng)中來(lái)。

         “兩個(gè)底線”的實(shí)施沒(méi)有固定的模式和方法，但只要我們每個(gè)系、每個(gè)老師都積極參與進(jìn)來(lái)，真正站在學(xué)生的角度工作，逐漸形成一種習(xí)慣，通過(guò)提高上課出勤率來(lái)降低學(xué)生流失率的目的將有明顯效果。