漯食工大食品與生物工程學(xué)院在河南省第六屆傳統(tǒng)美食創(chuàng)意設(shè)計(jì)大賽中載譽(yù)而歸

5月24日，河南省大學(xué)生第六屆傳統(tǒng)美食創(chuàng)意設(shè)計(jì)大賽在河南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍子湖校區(qū)盛大開幕。漯河食品工程職業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院積極響應(yīng)，組織師生團(tuán)隊(duì)參與此次大賽，在激烈的競爭中展現(xiàn)出卓越的專業(yè)素養(yǎng)與創(chuàng)新精神，斬獲多項(xiàng)榮譽(yù)。

 本次大賽由河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院承辦，旨在推動(dòng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化，激發(fā)大學(xué)生創(chuàng)新活力，加強(qiáng)食品專業(yè)高校間的交流合作。大賽共吸引了省內(nèi)十余所高校參與，征集到近200件參賽作品，分設(shè)創(chuàng)意粽子、創(chuàng)意糕點(diǎn)、創(chuàng)意肉制品三大賽道，各賽道又細(xì)分多個(gè)品類，全面考驗(yàn)了參賽選手對傳統(tǒng)美食的理解與創(chuàng)新能力。

 漯河食品工程職業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院高度重視此次比賽，賽前精心籌備。學(xué)院教師積極組織學(xué)生報(bào)名，對參賽作品的創(chuàng)意方案、制作工藝、產(chǎn)品介紹等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行悉心指導(dǎo)。學(xué)生們熱情高漲，充分發(fā)揮專業(yè)知識與創(chuàng)新思維，經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)與打磨，最終選送了多件優(yōu)質(zhì)作品參賽。

 在比賽過程中，學(xué)院參賽團(tuán)隊(duì)?wèi){借扎實(shí)的專業(yè)技能、獨(dú)特的創(chuàng)意設(shè)計(jì)和精彩的現(xiàn)場展示，贏得了評委們的一致認(rèn)可。經(jīng)過初賽篩選、復(fù)賽答辯、評委點(diǎn)評等多個(gè)環(huán)節(jié)的激烈角逐，漯河食品工程職業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院參賽團(tuán)隊(duì)脫穎而出，榮獲特等獎(jiǎng)三項(xiàng)、一等獎(jiǎng)三項(xiàng)。

 其中，在創(chuàng)意粽子賽道，學(xué)生們巧妙融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代元素，設(shè)計(jì)出多種新穎口味與造型的粽子，如將地方特色食材與傳統(tǒng)粽餡相結(jié)合，創(chuàng)造出獨(dú)具風(fēng)味的地域特色粽；在創(chuàng)意糕點(diǎn)賽道，參賽作品在原料選用、制作工藝和外觀設(shè)計(jì)上大膽創(chuàng)新，有的采用健康低脂原料，滿足現(xiàn)代人對健康飲食的追求，有的將傳統(tǒng)糕點(diǎn)與現(xiàn)代烘焙技術(shù)相融合，打造出兼具傳統(tǒng)風(fēng)味與時(shí)尚外觀的新式糕點(diǎn)；創(chuàng)意肉制品賽道上，學(xué)院參賽團(tuán)隊(duì)則在肉質(zhì)處理、調(diào)味配方和加工工藝上推陳出新，制作出口感鮮美、營養(yǎng)豐富的創(chuàng)意肉制品。

 此次大賽不僅是一次展示學(xué)生專業(yè)技能與創(chuàng)新能力的平臺，也是學(xué)院深化教學(xué)改革、推進(jìn)“崗課賽證”融合育人模式的重要實(shí)踐。通過以賽促教、以賽促學(xué)，學(xué)院進(jìn)一步提升了人才培養(yǎng)質(zhì)量，鍛煉了師生的實(shí)踐能力與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。同時(shí)，大賽也加強(qiáng)了學(xué)院與省內(nèi)其他高校的交流與合作，為共同推動(dòng)食品專業(yè)教育發(fā)展和傳統(tǒng)美食文化傳承創(chuàng)新奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

 未來，漯河食品工程職業(yè)大學(xué)食品與生物工程學(xué)院將繼續(xù)秉持“以賽促教、以賽促學(xué)、以賽促改”的理念，鼓勵(lì)師生積極參與各類專業(yè)賽事，不斷提升專業(yè)素養(yǎng)與創(chuàng)新能力，為培養(yǎng)更多高素質(zhì)技術(shù)技能型人才，助力食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量 。