張學(xué)全

張學(xué)全，男，漢族，一九六二年元月生，河南濟(jì)源人，中共黨員，教授、高級(jí)工程師。一九八七年七月參加工作，上海水產(chǎn)大學(xué)（現(xiàn)上海海洋大學(xué)）水產(chǎn)品加工系畢業(yè)，大學(xué)學(xué)歷。原中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)肉、禽、蛋、水產(chǎn)品專家組國家優(yōu)質(zhì)肉類食品評(píng)委，洛陽市跨世紀(jì)學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人，漯河市職業(yè)教育食品名師工作室主持人，中國第一支火腿腸（國際上首次采用高阻隔彩印PVDC腸衣制作的火腿腸，專利號(hào)ZL：96 1 18560.0）發(fā)明人?，F(xiàn)在漯河食品職業(yè)學(xué)院從事食品加工技術(shù)方面的教學(xué)與科研工作。

一、教育教學(xué)方面

主持完成的“河南省高等學(xué)校特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)”（食品加工技術(shù)專業(yè)）、“《肉制品加工技術(shù)》省級(jí)精品課程建設(shè)”、“大匠烘焙學(xué)院校企共建的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地”、“職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)研究”（河南省教育廳十一五規(guī)劃2010年教育科學(xué)規(guī)劃重點(diǎn)課題）項(xiàng)目，分別于2012.10獲河南省教育廳批準(zhǔn)、2019.7通過河南省高等學(xué)校精品在線開放課程評(píng)價(jià)、2020.12被河南省教育廳認(rèn)定為河南省高等職業(yè)院校創(chuàng)新發(fā)展行動(dòng)教育教學(xué)類項(xiàng)目、2012.6通過河南省教育科學(xué)規(guī)劃領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室鑒定。

2014.11被河南省教育廳評(píng)為河南省民辦教育工作先進(jìn)個(gè)人。

二、科研方面

曾先后獲國家發(fā)明專利四項(xiàng)，其中火腿腸（專利號(hào)ZL：96 1 18560.0）為肉制品加工行業(yè)帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。

曾先后主持開發(fā)省級(jí)新產(chǎn)品10個(gè)，其中火腿腸系列產(chǎn)品，曾榮獲首屆新加坡國際名優(yōu)產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，比利時(shí)布魯塞爾國際名優(yōu)產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，河南省人民政府頒發(fā)的河南省第二屆“興豫懷”金獎(jiǎng)。 

三、其他方面

曾先后發(fā)表各種學(xué)術(shù)論文15篇，主編教材2部，參編教材2部。